Inventer de nouveaux espaces créatifs pour les chefs
Restaurant gastronomique Mets Tissés
Saint-Pierre (RUN 974)
2026
Dom Gastronomie SARL, Chef Julien Tarmalingom
Sierra architecte mandataire, Johanna Grégoire, designer, Concepting OI, BET Structure
Rénovation totale d’un local commercial en restaurant gastronomique, mise aux normes ERP 5e catégorie, PMR, design de mobilier, conception d’une cuisine professionnelle
56 m²
100 000 € HT
Mission complète
Chantier livré en 2026
La cuisine noue des liens entre les sens, les souvenirs, les lieux et les personnes. Notre proposition pour le premier restaurant du chef Julien Tarmalingom se devait d'être à la hauteur de ses ambitions.
Le projet de réhabilitation de ce local en restaurant gastronomique ERP 5e catégorie pour le chef Julien Tarmalingom, situé en plein centre-ville de Saint-Pierre, mêle tradition et modernité en utilisant des matériaux naturels tels que le vacoa tressé, le bambou, le basalte et des enduits en terre de Madagascar aux couleurs douces.
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L’espace s’ouvre sur la rue grâce à des assises intégrées aux allèges des fenêtres, créant une atmosphère conviviale et vivante, rappelant les restaurants «street» de New-York. Afin de conjuguer confort des usagers et sobriété énergétique, le restaurant est ventilé naturellement grâce à la réouverture des nacots existants en imposte sur les trois façades.Réalisé en collaboration avec la designer Johanna Grégoire, le mobilier sur-mesure enrichit l’expérience sensorielle des clients, offrant un lieu harmonieux et authentique.